潮州海蟹粥的用料
海蟹一只 大米一小碗
姜丝适量 葱花适量
香油适量 盐适量
潮州海蟹粥的做法
先把粥熬好。我这个水放少了些。不过挺黏稠
加点香油，煮的时候不会粘锅。
把杀好的蟹放入锅中
小火煮了十五分钟。勤用小勺搅拌着点，以为糊锅。虽然加了香油。后来起锅的时候还是有些粘锅。
煮好后加入葱花和胡椒粉。
出锅，开吃啦。
主料： 海蟹 2000克
辅料： 猪肉(肥) 50克 虾仁 50克 芦笋 50克 口蘑 50克 荸荠 30克 火腿 20克 香菜 30克
调料： 鸡蛋清 100克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 20克 盐 4克 味精 2克 料酒 15克 植物油 70克 各适量
三吃海蟹的做法：
1.活蟹洗净，取下蟹盖洗净，蟹体上笼蒸熟，取10只后腿带肉剁下，修切壳边备用；余下蟹取出肉，蟹黄入笼蒸熟；鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.肥肉、鲜虾、芦笋、口蘑、荸荠处理干净后均切成丁，用植物油加葱姜末烹锅加调料炒匀，分别盛入十只蟹斗内，抹上雪丽糊入烤箱烤1-2分钟呈浅金黄色。
3.手持蒸熟的蟹块，肉处蘸干面粉，挂雪丽糊，放温植物没中炸2分钟，取出与蟹斗相间围摆在大圆盘一周。
4.勺中加油50克烧热，加入上汤烧开，将蟹肉氽熟放入蟹黄，用水淀粉勾芡，撒火腿末、香菜末，洒明油，盛入玻璃汤盅内，置大圆盘中央即成。
更多三吃海蟹信息见薄荷网食物库
海螃蟹的做法如下：
1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海蟹本身就咸味，所以直接用水煮熟就可以了吃了。
想吃炒的我可以说一个：
咖喱炒蟹：洗净去除尾后衣跟壳内两边的软软的那个是什么（忘了），再对切成两边，下油锅爆香姜蒜，倒蟹番炒赞料酒，番炒几下，加入椰奶、咖喱、糖、盐、鸡粉（吃辣的可以加椒粉，本身咖喱有辣味的就不用了）煮至汤汁收浓就可以了，
如果是新鲜海蟹，不需要任何加工，只要冲洗干净，直接蒸就好了。
普通烤螃蟹的做法
现在已经入秋了，螃蟹是非常好吃的美味，大家知道烤螃蟹怎么做吗？以下是我精心准备的普通烤螃蟹的做法，大家可以参考以下内容哦！
食材
烤螃蟹的做法步骤
1. 准备螃蟹，清洗干净。
2. 在螃蟹上撒少许盐，料酒，姜丝葱丝腌制30分钟。
3. 腌好的螃蟹放锡纸上
4. 包好
5. 放入烤盘中
6. 放入提前预热好的烤箱烤制230度上下火20分钟
7. 烤好的螃蟹
8. 装盘，闻到鲜味了。
小贴士
用盐腌制时要少放盐，螃蟹有一定咸度
1、原料：青蟹、洋葱、蒜末、黄油。
2、螃蟹洗净，然后剪掉脚尖，掰掉蟹脐，然后将螃蟹内杂七杂八的东西都剪掉。
3、将螃蟹横切两刀，但是注意不要切断了。
4、烤盘上垫一层锡纸，将螃蟹放在烤盘上面，然后放上洋葱丝、蒜末、黄油，摆上蟹腿，最后盖上蟹壳。
5、用锡纸将所有食材密封，一定要包紧，然后放入预热好的烤箱，250度烤15分钟，蒜香黄油烤螃蟹就做好了。
洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。
螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张
（1）酒2大匙、姜2片
（2）姜末1大匙、红醋4大匙
1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。
2.每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。
3.食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。
【重点提示】
1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。
姜葱焗花蟹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
姜葱焗花蟹的制作材料：主料：螃蟹。 教您姜葱焗花蟹怎么做，如何做姜葱焗花蟹才好吃1.首先要杀蟹，买来的蟹爪上会绑着绳子，先不要解开，用刷子刷干净表面，撕去脐（蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状，母蟹是圆脐），小心地从脐部位锹开蟹壳（蟹身上有绳子，松开一点，掀开壳后花蟹应该不会动弹得厉害了），去掉里边的腮（白色瓣状的东西），再冲洗干净，然后就刀将蟹分成两或四部分即可进行烹制。
2.切姜丝，切葱段。锅烧热，倒入1小碗油，烧到冒青烟，烟往四周扩散时放入蟹块，可以少量分几次放进去炸的，这样一是不费油，二蟹过油即可捞出，放得少取出方便。全部炸完后，把油倒出，利用剩余的底油爆香姜丝、葱白段、倒入一点高汤（不用太多，没有就用水+鸡精），把炸过的蟹块加入，加生抽、糖、蚝油，稍稍焖一下，收干汤汁，沿锅边淋一点料酒，再撒入青葱段，出锅。
奶油螃蟹很好吃!制作方法：重点提示烤螃蟹的汤汁味道鲜美，所以锡箔纸要包好，以免汤汁流出。1大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。2将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几块奶油，再放洋葱及大蒜片，然后放入螃蟹和其余奶油块。加入所有调味料后，将锡箔纸包起来，放人180度烤箱，烤30分钟就可以了。没有烤箱的话就放锅里烧,只要纸包好就可以了.
把葱，姜，蒜和香菜放在锡纸上。这里注意，不需要放盐。螃蟹是咸的。
2.把蟹放在调料上，用锡纸包好就行了。
3.闭上嘴，往里面倒点料酒。烤好后会很香。
4.最后放入烤箱即可。220℃预热10分钟，烤15-20分钟。
食材：六月黄大闸蟹2只 、海盐50克、柠檬4片 、厚锡纸2张、烤箱1台
步骤1、六月黄大闸蟹用刷子清洗干净，棉绳不用解开；
步骤2、准备好2张加厚的锡纸，亚光的一面朝上；
步骤3、在锡纸上均匀地撒上海盐；
步骤4、放上4片柠檬片去腥；
步骤5、将清洗干净的六月黄大闸蟹放在柠檬片上，再撒上一些海盐；
步骤6、用锡纸包住螃蟹，不要漏出螃蟹，锡纸太薄的话，再裹一层；
步骤7、烤箱上下火200度预热10分钟；
步骤8、将裹好的螃蟹放入预热好的烤箱，上下火200度中层烘烤30分钟；
步骤9、打开锡纸，螃蟹已经变成红色；
步骤10、原汁原味的柠檬海盐烤螃蟹！
