1、烤箱蒸鱼温度200度时间20分钟。
2、主要材料：海鱼1条，柠檬几片，料酒适量，酱油适量，蒜泥2瓣，蚝油适量。
3、酱油跟蚝油3比1的比例混合，加入蒜泥搅拌。
4、鱼洗干净，把柠檬片和迷迭香塞入鱼腹。鱼表面用厨房用纸吸干。
5、烤箱上下火预热200℃，蒸五分钟后刷酱。
6、蒸五分钟后翻面刷酱蒸15分钟就可以出炉。
这个具体要看烤箱的功率。通常推荐烤箱上下火预热200℃，蒸五分钟后刷酱再蒸五分钟后翻面刷酱蒸15分钟就可以出炉。鱼表面最好用厨房用纸吸干。
一般烤箱做蒸鱼的话，温度最好控制，在200度，烘烤20分钟左右就可以了。
1、烤箱当然可以蒸鱼，不过要注意别被热汽烫到。
2、方法如下：把蒜瓣剥皮，然后洗干净切片（备用）。生姜去皮，洗干净，然后切片。不管是蒜瓣和生姜都去腥味的作用，也是在做鱼料理常用的配料。
3、选条个头适中的鲈鱼，把鱼洗干净，然后在两边背部刮痕，那样比较容易入味。
4、一切备份工作完成，就是调料。首先把盐撒上鱼身，用手去摸均匀。放入生姜和切好的蒜瓣，放入鱼肚子或刮痕上，在烹饪的时候去腥效果更佳。酒不但可以去腥，同时可以增加鱼的口感。
5、一切调料调试好后，就可以放入蒸烤箱了，不用自己去把控温度和时间，这点对于厨房小白来说非常实用。
6、在准备开打蒸烤箱前，先检查水箱数量是否充足，避免中途中水量不够，影响食物口感。
7、选择纯蒸模式，调试100°C高温，时间15分钟，然后就可以等待美味出炉了。
8、我们在打开蒸烤箱前，要保持一定的距离，因为腔内蒸汽属于饱和状态，避免打开瞬间蒸汽喷到脸上。
9、取出蒸鱼，要戴上隔热手套，以免炉壁高温烫伤手。整条都蒸熟了，而且水分不多不少，然后葱切丝，撒在鱼身，在这里已经完成90%的步骤了。
10、用电磁炉把食用油煮沸腾，然后浇到鱼上。最后步骤倒入蒸鱼鼓汁，一道清蒸鲈鱼就这样完成了。
蒸箱是一种越来越受欢迎的炊具，因为通过蒸箱，可以制作出各种各样美味的蒸菜来，蒸鱼就是其中之一。通过蒸箱蒸鱼，不仅速度快，使用方便，还能够蒸出比一般蒸法更香的蒸鱼来。那么，蒸箱蒸鱼，一般多长时间可以将鱼蒸好呢?
一、蒸箱蒸鱼要多长时间
蒸鱼一般7-10分钟，时间长短与您选择的食材有关，不同的鱼蒸的时间不同，当然也和大小不一样!一般咱们在家里做的像多宝鱼，武昌鱼控制在7分钟就好，如果是鲟鱼或者鲈鱼，鳜鱼，控制在10分钟就行!蒸鱼选择的鱼控制在1斤到1斤2两左右为好。当然，我给您说的时间是我在银川的时间，每个地区的海拔不同，气压不同，所需的时长也要做出相应的调整，但最多不能超过15分钟。
二、蒸箱蒸鱼的小诀窍
一定要在蒸箱水开在放入鱼，蒸鱼盘底放姜片葱头，把鱼放在上面，撒适量的盐，也可不放。
鱼600到800克。蒸7到10分钟左右。到时间关火不要急着把鱼拿出来。利用锅内余温“虚蒸”2分钟后立即出锅。
鱼蒸好淋上蒸鱼汁，在上面放点姜丝葱丝。烧点热油浇在姜葱丝上面。
三、怎样用蒸箱蒸出好吃的鱼
秘籍一：开刀很关键
很多人蒸鱼时，为了让鱼肉易熟，都习惯在鱼腹上划几刀，但这样操作，鱼腹本就较薄的地方更容易被蒸烂，而肉较厚的鱼背却很难熟透。
在鱼背脊上开一刀，让鱼背最大程度打开，整条鱼就能均匀受热，要熟一起熟，要生一起生。
你要看你鱼的大小。语音说太大的话，你可以把它切一下。划几道。如果小的话就不用了。一般的话，15分钟左右就可以了。
蒸烤箱蒸鱼的话，一般都是在8分钟左右，因为鱼肉非常容易熟，只要温度一高大概几分钟之内鱼肉就可以熟了。
鱼肉非常容易熟，只要温度一高大概几分钟之内鱼肉就可以熟了。
一斤多的鱼大概蒸十分钟就可以，鱼要是比较大，再蒸个五分钟。
1 烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 可以的。
用烤箱制作清蒸鲈鱼，可以在装有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水，再将鱼放入烤箱中加热。加热的过程中会令烤盘中的水变成水蒸气，继而将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。
也可以将鱼腌制好之后，用锡纸包好了放入烤箱中烤，但是这种做法其实已经不算是清蒸了，算是烤鲈鱼了。
2 烤箱清蒸鲈鱼多少温度 建议先用下火220度提前预热10-15分钟，然后待烤箱内温度上升后，戴上隔热手套，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，然后开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
3 烤箱蒸鱼的做法 做法一 食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。
做法步骤：
1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。
2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。
3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。
4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。
5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。（嫌麻烦的可以不做这一步）
做法二 食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。
做法步骤：
1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。
2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。
3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。
4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后，取出不要，只留生抽。
5.取出烤好的鱼，倒去多余的水，在表面撒上葱丝，并淋上生抽，最后浇上热油即可。
4 烤箱清蒸鲈鱼要注意什么 1.鲈鱼要去除鱼线 鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。
2.鲈鱼要去除黑膜 鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。
3.注意避免烫伤 烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门，以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤。
4.清理烤盘 在蒸完鲈鱼之后，要及时清理干净烤盘，以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗。
