将猪肉切成2CM左右的丁。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
将切好的丁放入盆里，将姜、葱、黑糊椒、孜然粉、老抽及椒盐拌入，腌20分钟。
请点击输入图片描述
腌好后，用竹签把它串起来，肥瘦相间最好。
请点击输入图片描述
将烧烤模式设为上下同时受热，温度为230度，时间为20分钟。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
时间到后，取出来，大功告成了。吃了一下，味还是不错的。我第一次做的时候因为烤得太焦了，所以失败了，所以你们在烤的时候，一定注意时间，另外各人的口味不同，放盐的时候也要注意一下。
请点击输入图片描述
原材料：梅花肉 五香粉15克、香油10ml、白砂糖10克、生抽酱油15ml、姜蒜15克、盐3克
1.猪梅肉洗干净
2.切块状放面盆里
3.加适当特等生抽酱油
4.加适当盐
5.一勺白砂糖
6.添加适量香油
7.姜蒜片加进
8.撒上自身碾磨的五香粉搅拌均匀腌渍最少两小时
9.用竹签子穿起来
10.将炭火烤肉铁架子的两边零件固定不动在电烤箱内置的传动轴上
11.将烤串固定不动在铁架子上一共八根
12.插到电烤箱正中间哪个传动轴的洞里用200度烤25分钟。
13.烤好之后立即取下来
14.戴手套将竹签子卸下来，放到菜盘里撒上炒过的五香粉
首先，在腌之前，要准备好材料，猪肉。最好买一些新鲜，肥瘦均衡的，全部都是瘦肉也可以，口感很好。调料酱油、、料酒等。然后将猪肉洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些，会更容易烤熟。然后将其它的调味料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，用盐去腌一下，大概一个小时，就可以把它放入烤箱里烤了，200度左右的温度，但要提前预热5分钟，再放进去。烤之前，最好铺一层锡纸在上面，这样就不会那么容易烤焦，清理起来也会更干净。
也可以买一些好的里脊肉做，吃起来更爽滑，然后加些葱、料酒去腌，也可以加些淀粉腌，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋清和蛋黄分开，顺时针搅拌均匀，再把它倒入猪肉上面，这样做出来后，色泽会更亮，外面是焦的，里面是嫩的，吃起来口感很好。在腌的时候，可以放些花椒、八角，大概5个，味道更好。腌完之后，用保鲜膜密封好，把它放入冰箱里，一夜后，再拿出来，口感会更好。在做的时候，可以适当加些蜂蜜，能更好地去腥，味道也会更香。
烤猪肉的做法：
1、材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。
2、五花肉洗净抹干水份，在猪皮一面用插肉针刺满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮），然后抹上醋后翻过来_渍猪肉的一面首先抹上酒后是糖、盐、胡椒粉、五香粉、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
3、将抹了醋的猪皮朝下，放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味。
4、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
5、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上，在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮。
1、把生猪肉洗干净晾晒水，哪个密封性盒，把，叉烧酱，酒，纯蜂蜜，蒜，姜，葱根放进小盒子里翻拌，把肉装进去，盖好外盖，摇摆小盒子，等生猪肉跟酱汁更强的混和在一起，放电冰箱腌渍一晚较为进味。
2、把生猪肉放到烤在网上，烘烤盘放锡箔纸就无需洗了，进电烤箱前一面肉刷酱汁跟纯蜂蜜，电烤箱200度，烤20分钟上下，取出，翻过来，涂酱汁，纯蜂蜜，在烤20分钟
3、烤好后，切一点看一下熟没，由于各家电烤箱不一样拉。
4、切完上盘。
土豆烤猪肉的制作材料： 主料：猪腿肉800克,土豆（黄皮）800克 辅料：大蒜（白皮）40克,洋葱（白皮）40克 调料：盐5克,胡椒粉4克,辣椒(红、尖、干)15克,辣椒粉2克,孜然10克 土豆烤猪肉的特色：辣鲜味浓。 土豆烤猪肉的做法： 1.原料加工：将猪肉洗净用扦子刺些小洞；把大蒜、葱头、干辣椒洗净切块，土豆洗净。 2.腌制：把大蒜、葱头、干辣椒、放入绞肉机绞末，加入精盐、辣椒粉、孜然、胡椒粉、少许水拌匀，涂在猪肉上腌制24小时。 3.烤制：将腌过的猪肉放入烤盘，四周码上土豆，放进烤箱烤熟。起菜时切片按份装盘，放上烤土豆，浇上原汁即可。
猪腿肉也就是猪毽子肉，可以用来炖煮，炖煮以后吃里面含有非常多的优质蛋白，含有身体所需要的铁元素，能够让身体红细胞的生成变得更好，适当的吃一些猪腿肉还是非常重要的，下面就给大家介绍一下猪腿肉怎么煮好吃。
猪腿肉怎么煮好吃
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。
猪腿肉高压锅煮多久
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
猪腿肉的营养价值
猪腿肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸，铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态，猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
吃猪腿肉能够达到补肾滋阴的作用，能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
吃一些猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。
猪腿肉可以怎么吃
可以做猪腿肉炖黄豆，需要准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉，黄豆清洗干净浸泡一下，然后再把咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除，咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来，再用自动烹饪锅，放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，然后再加入适量的清水，按牛肉键就可以开始烹调，大概需要煮80分钟左右，大概煮到60分钟的时候就可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了。
猪腿肉还可以用来做砂锅白肉，需要准备一些料酒，白糖，盐，高汤，海米，葱白，生姜，猪腿肉，酸菜丝，粉丝，先把生姜切成片状，把葱白切段，锅里面加入适量的清水，把猪腿肉放进锅里面，大概煮半个小时，煮熟以后捞出来，然后再切成大薄片，砂锅里面加入一些水发粉丝，酸菜丝，然后再铺上一层肉片，把生姜片，葱段放进去，高汤倒满，再加入适量的盐，白糖以及料酒，锅盖盖上用大火烧开，再改成小火煮10分钟左右就可以吃了。
可以红烧肉啊，炖烂糊了很香，先用冷水泡两个小时，再冷水下锅焯一下，撇除浮沫，然后再起油锅炒香，加水小火慢炖！
猪后腿肉大部分是肌肉，但是这部分的肉比较柴，如果说嫩一点的肉，最嫩的应该是猪里脊。
最好就不要自己去做，主要上外面买，这样最好吃，而且口感还好，时间布置那么卫生。
猪的后腿肉比较紧实，非常结实，口感很好，最适合用来爆炒。
猪后腿肉适合做什么
食材:猪后腿肉500克
调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.
4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.
5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.
7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.
8、烤至表面均匀上色即可.
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.
2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.
猪后腿肉的做法技巧:
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫.
你要先把后腿肉拿到市场或就在家里，用火烧一烧，把皮上的毛渣给烧掉，这一步一定不可以少，不然做出来吃起来会觉得有毛，会扎嘴。
可以做两种，一个是炖菜，一个是红烧肉
炖菜的话你可以自行搭配，炖笋子、炖莲藕、炖海带、炖蘑菇、炖芸豆都可以，也可以在超市买搭配好的炖料来做，先把肉切成一坨坨的，用开水煮10分钟，然后把水倒掉，把肉和锅洗干净。然后重新加水，把肉放进去，记得同时放点生姜、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什么的，然后把要一起炖的配料放好，小火慢炖，直到炖好可以吃为止。炖的时候不要放调味料，盐巴都不要放，炖好之后才加调料的。
做红烧肉的话，也是切成坨坨，因为猪后腿骨头比较多，不好剔，就算是红烧猪蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好后放在一边晾干。然后往油锅里倒油，多倒些，少了不香。然后放入姜蒜爆香，然后把肉倒下，加盐巴味精至水汽干，然后倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
猪的后腿肉适合用来做雪花丸子。适合用来做东坡肉。适合用来做回锅肉。
猪肉(后肘)1只
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上
2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液
3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜
4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准
5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂
6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时
7.最佳的调料是黄芥末酱，最佳的配菜是德国泡菜
盘点享誉世界的名菜，德国咸猪手当仁不让。通常选用脂肪较厚的猪后肘，长时间腌制风干后，烟熏或炖煮，而最深得人心的，当属脆皮咸猪手，表皮焦脆，入口化渣，猪肉柔韧不柴，肥而不腻，是德国人最爱的传统菜式之一。
德国咸猪手，素有南烤北煮之分，南部以巴伐利亚为代表，腌制好的猪手煮熟后，通过果木炭烟熏的方式，把脂肪封存在表皮下，脂白肉红，煞是好看。食用时煎熟就可以了，肉皮很Q，很有嚼头。
烟熏咸猪手，飘飘已经在制作中，爱大鱼大肉的请加入漂白粉队伍，管饱！
慕尼黑地区流行烤咸猪手，这也是世界各地德餐最常见到的咸猪手，只需用胡椒和盐腌制，轻煮后明火烤制，耗时3到4小时，烤到表皮焦脆，上桌时跟一碟德国泡菜，再搭配一大扎德国黑啤，这就是当仁不让的啤酒节美食铁三角。
德国咸猪手好吃，传统做法其实很简单，只要掌握四点，腌透，风干，轻煮，入烤箱后，温度先文后武，按照这个方子做出来的肘子，那皮不脆也不行，这也是成就德国咸猪手大肉神话的经典所在。
而在柏林一带，则是流行炖猪手，通常加入了德国腌菜和各种熏味，味道和中国北方的炖菜倒有一拼。再得瑟一下，这个酸菜我也腌了，开炖指日可待！
原料：猪腿肉1500克；洋葱 1个；精盐、胡椒粉、麝香草适量；干面包屑4大勺；黄油或猪油 40克；奶酪丝100克；鸡蛋1个。
1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀，抹在肉块表面上，肉块肥肉面朝上，置于浅烤盘中。
2、烤箱预热至225℃，肉块置中层，烤约15分钟，待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。
3、洋葱切碎，与其余原料搅拌成调料酱。
4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3，刀距为2厘米，即切成2厘米厚的肉片，但肉仍相连不断。
5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里，然后置于烤盘中，放回烤箱中层，用175℃继续烤1小时即成。
参考链接：http://baike.baidu.com/link?url=wtFrzL00XxOXKaE9dA90abhXMLgVl6VJtfY-BrecQThbrzJR0XuUh-HzVgLmqxDY4vboX5PP2zIZ7RYzZK-NyK
提前处理好猪蹄,然后准备好调料,弄好房进去,等着出炉就好
