树莓富含多种维生素，口感绵软，果香清新，非常适合与淡奶油搭配。再加上细腻的戚风蛋糕，非常符合营养早餐的标准！ 若想宴请朋友，在上面挤上奶油花再点缀上树莓，造型就更完美啦～当然这样也要适量增加淡奶油和糖的份量，淡奶油和糖10：1的比例就可以。
树莓蛋糕卷的用料
鸡蛋5个 糖30g
玉米油40g 低筋面粉85g
牛奶30g 树莓12个
糖60g 淡奶油200g
糖20g 树莓若干
树莓蛋糕卷的做法
将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。
鸡蛋加入30g糖，40g玉米油搅拌均匀，加入85g低筋面粉，稍微搅拌至面粉全被沾湿即可，然后加入30g牛奶搅拌均匀（不可搅拌过久，防止面糊起筋，若是还有少量颗粒留到下一步搅拌之后处理）
加入12个树莓，用打蛋器捣碎后搅拌均匀（同样不可搅拌过久，若还剩少量面糊颗粒则使用橡皮刮刀捻匀），这样蛋黄糊就做好了，放一旁备用。
蛋清分三次加入60g糖打至硬性发泡（提起打蛋器有直立的尖），一般普通蛋糕卷不用打至完全硬性发泡，但是这款面糊中加入了树莓果肉，与蛋清混合容易消泡，所以打到硬性发泡。
先将1／3蛋清倒入之前做好的蛋黄糊中切拌均匀，再分两次把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀（尽量速度快，防止消泡太多）此时预热烤箱，上下火145度。
将拌好的蛋糕糊倒入事先铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀修整面糊为方形，并在桌上轻摔两下震出气泡，放入145度预热好的烤箱中烤22分钟左右。（烤箱散发出蛋糕的香味，蛋糕片表面鼓起一些小气泡，颜色微微发黄就是烤好了，不能烤太过，否则蛋糕片过硬，后期影响卷成蛋糕卷时的完好度）
烤蛋糕片时将200g淡奶油加20g糖打发冷藏备用。烤好的蛋糕片完全放凉后（大约20分钟左右）抹上淡奶油，按个人口味放入适量树莓。
借助烘焙纸将蛋糕片卷成卷，一边卷一边撕开烘焙纸，不要将烘焙纸一同卷入，最后用烘焙纸包裹住蛋糕卷冷藏20分钟以上定型。
吃之前撕开烘焙纸，切成合适的大小，营养美味的树莓蛋糕卷就完成啦。
树莓蛋糕卷的烹饪技巧
使用烘焙纸卷蛋糕卷有利于防止蛋糕卷断裂，但是手法并不是很容易，不过多练习两三次就熟悉了。
低筋面粉适量 鸡蛋4个
牛奶适量 白糖适量
盐少许 香蕉两个
调和油少许
醋少许 炼乳适量
瓜子仁适量 白芝麻适量
烤箱蛋糕卷的做法步骤
1. 先准备好两个干净的容器，分成蛋黄跟蛋白容器，先把两个香蕉剥皮放入容器里捣烂，把4个鸡蛋打开黄，白分开打入容器里切记装蛋白的容器一点要无水无油干净。
2. 蛋黄里倒入油，盐，牛奶。白糖，炼乳，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，放置一旁待用，
3. 到了我们的蛋白了，用电动打蛋器高速打到起鱼泡时加入白糖，再打到泡沫细腻时到少许白醋，继续打到倒扣容器不会倒出来就可以了，
4. 这时我们把烤箱上火165度，下火160度预热5分钟，根据烤箱性能调节温度，我家的是客浦烤箱，烤盘铺上耐高温白纸，用塑料刮片先把蛋白倒入3分之一到蛋黄胡里搅拌均匀，然后再把蛋黄糊完全倒入蛋白里搅拌均匀，这样我们的蛋糕胡就完成了，
5. 把蛋糕胡倒入烤盘里均匀铺平，撒上瓜子仁，芝麻，用力振两下烤盘放进烤箱同样温度考25分钟
6. 这时香喷喷的蛋糕出炉了外表金灿灿的，两面都金黄色的，拿出来倒扣在架子上把白纸撕下来，再把蛋糕倒扣在白纸上卷起来，这是卷起来的效果，白纸包起来凉凉放冰箱定型，
7. 完全凉通后拿出来切块
8. 香喷喷的蛋糕卷开吃了，
主料：低筋面粉60g；
辅料：白砂糖50g、牛奶40g、玉米油40g、鸡蛋4个、白醋适量
蛋黄分离，加上20克白砂糖搅匀，使糖和蛋黄充分融合。
加入玉米油充分搅匀，然后加入牛奶再充分搅匀。
筛入低筋面粉。
拌至无颗粒状态。
蛋清加入白醋数滴。
用打蛋器3档打出鱼眼泡。
还用打蛋器3档画圈搅拌，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡即可，这时可以用搅拌器拉出小尖角。
也可插入一根筷子，直立不倒为准
然后将1/3的蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。
倒入剩下的2/3蛋白中切拌均匀。
三能的方形烤盘刷油（或垫上油纸），然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平，
烤箱预热中层，上火135度，下火150度，烤25分钟左右。
烤好后取出稍微凉一下。倒扣取出
用油纸卷起来。现在是冬天，室温即可定型，（夏季可以放入冰箱冷藏定型），定型20分钟。
定好形后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，蛋糕卷就做好了
蛋糕卷:鸡蛋4个糖45克牛奶50克玉米油40克低筋面粉60克柠檬汁5滴淡奶油120克糖10克
虎皮:蛋黄8个糖35克玉米淀粉18克
玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状态
2蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发拉起打蛋头蛋白有弯勾状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
3放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油卷起来，放入冰箱冷藏定型( 淡奶油加糖打发至有明显纹路状态)
4现在做虎皮，蛋黄加糖打发至蓬松，加入玉米淀粉继续打发，打发至蛋糊滴落5秒不消失状态，放入预热好的烤箱中层，200度8到10分钟左右
虎皮温热后抹_上一层奶油，将蛋糕卷放在中间，两头向中间裹起来，放入冰箱冷藏半小时定型，切掉两头即可
小贴士:每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节!
蛋糕卷做法简单，细腻美味，搭配入口即化的淡奶油，香甜可口的各类新鲜水果，更是让人百吃不厌。但是，要想做好完美的蛋糕卷极为不易。说到蛋糕卷，大家都知道这蛋糕卷有两种卷法。一是正卷，一是反卷。正卷最容易出现的问题就是掉皮，而反卷最容易出现的就是断裂。我建议还是去专业的地方学习一下。
导语：家庭常用的厨房电器中少不了烤箱，烤箱我们很多人都能用它烘烤出美味的食物，而且，烤箱的作用往往不再是烘烤食物那么简单的功用了，它还可以帮助我们热一些冷掉的饭菜，并且保证味道不会有太大改变，还可以帮助我们加热一些速食、牛奶等，可以说现在是我们家庭必备的厨房用电器。
烤箱的众多品牌中客浦品牌也是大家比较熟悉的一个品牌，像美的、长帝、格兰仕这些我们家喻户晓的品牌很多，只是我们都不太了解这些品牌下产品的性能，所以会有很多争议性问题存在，很多人都会问客浦烤箱怎么样？其实没用过的人在购买时心中或多或少都会存有这样的疑问，下面小编就为大家解答下这些疑惑，帮助大家了解客浦烤箱。
客浦烤箱品牌了解：我们在没用使用过之前肯定都听到过褒贬不一的评价，其实了解客浦烤箱，我们应该先了解下客浦这个品牌，众所周知目前烤箱卖的最好的就数美的、长帝和格兰仕这三个品牌，此外还要九阳、海尔等品牌，客浦这个品牌的烤箱其实市场上和网上销量都不少，之所以销量没有以上几个品牌多，主要原因是客浦烤箱要比其他的价格高一点，因为同样规格的产品，客浦价格是最高的，但是质量还是很不错的。
客浦烤箱评析：价格高低有的时候决定着产品的质量、型号、设计风格、容量等，客浦之所以会稍微贵一点，是因为它的功能要比其他产品齐全一点，而这一点正是很多人都想不到的，大多数人认为客浦价格高，太不划算了，其实不然，客浦有着散热功能，而且温度调控的范围比其他的产品要大，且容量大，我们在做烘焙时，最注重的就是温度和散热这两个问题，而客浦在这两个问题上可以很好地满足顾客，这也是客浦价格贵的原因所在，客浦相对来说算是一款比较好控制和操作的产品品牌，我们在使用时可以很简单的操作完成很复杂的工作，且它的设计上款式都比较大气，色彩也靓丽，可以使我们带着好的心情去做出美味的食物。
以上就是小编对于客浦烤箱的简单总结和介绍，希望小编的总结可以帮助大家更好的了解客浦烤箱，这种家居必备的厨房电器，我们大家还是尽量多了解一点，有助于我们做出更美味的食物来。
面包要用高筋面粉来做，加酵母发酵，面团揉出筋性来才能更好的发起来。面团整形后再次发酵2倍后进烤箱烤制即可。
另外有一种外卖的面包粉是由面包碎干制成的，用来做油炸脆皮的。
面包粉320g 牛奶72g
温水72g 鸡蛋1个
盐3g 酵母3g
黄油35g 绵白糖50g
1. 先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。
2. 再把面包粉倒进去，绵白糖和盐对角放。 启动和面程序15分钟。
3. 15分钟后让面静止20分钟，然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。
4. 两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。
5. 面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。
6. 把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去，把温度调到最低处，旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。
7. 40分钟后就发酵成这样了。
8. 把发酵好的面团进行排气，然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
9. 取一份面团用擀面杖擀成长舌状卷起。
10. 卷起的面胚摆入烤盘内。每个面胚之间要留一些距离哦。
11. 和第一次发酵一样进行第二次发酵。不过同样要放进一碗开水哦。时间最好为40分钟左右。我有些急了20分钟左右时我看发酵的还可以就拿出来了。结果做出来的排包口感不是很软。第一次做没有经验，嘿嘿下次就有经验了。
12. 这是发酵好的面胚，每个面胚上用刷子刷上一层蛋液。
13. 把烤盘放进提前预热好的烤箱内，上下火180度15分钟左右。
14. 刚刚出炉的小排包，下次就再做小一些，分成12等份。
（1）这台烤箱是客浦to5330，和面一次后最好醒15-20分钟左右，然后再调一次和面程序就会很好的出膜。（2）具体的时间温度还是根据自家烤箱而定吧。
面包粉（高筋粉）480g 水260g
盐8g 糖4g
酵母10g
1. 首先材料面包粉240g，水130g，盐4g.酵母5g，将水和酵母充分搅拌后静置5分钟，面包粉过筛一次后将所有材料倒在一起，注意尽量不要将盐和酵母水直接接触
2. 揉成光滑面团后，盖上湿布，放入冰箱7小时
3. 第二天准备好剩下的材料重复第一步骤，这次糖，酵母一起放入水里面融化后，加入所有材料揉成面团
4. 取出昨天做好的面团与今天的两个面团揉成一个，过程比较费劲，最好用面杆揉成片折起来重复几次就好了
5. 然后就是放入温暖处待发一小时
6. 取出后就是做成形了，做得比较大个的法棍所以分成两份，要是喜欢小个点的也可以分成三分
7. 先揉成椭圆片状后像折被子一样从上面折下来一下用手掌鱼际压好
8. 上下两个边向中线折，压紧
9. 再对折一下，折口一定要压紧不然烤的时候会裂开
10. 用刀片在面包上划开，再放入温暖处待发一小时以上
11. 发好的面包裂口会比较大，撒上少许面粉就可以进烤箱咯
12. 烤箱温度200，时间30 分钟，最好就是在里面放小碗水
面包粉 280克
水 170克
干酵母 3克
黄油 17克
将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。
手工揉搓面团，注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道。
手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了，反之则需要再揉。将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收，面团光滑又有弹性。
切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了。
将揉好的面团拢圆，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了（23度情况下发酵用了4个小时左右）。
取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。将长方形面片卷起， 末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中。
将模具放入未插电的烤箱中，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满（约1-2小时）。
预热好180度的烤箱烤制40分钟左右即可出炉，放凉切片。
面粉的吸水性各不相同，加水时不要一次性加入，不够可慢慢添加，揉的时候也可以加。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。
3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。
4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。
椰蓉面包的做法
站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方，我是用的这个。
材料：高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G
1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。
我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。要不然哭死了。
2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种，分别说说整形的方法。
1)葱花面包
将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅，在发酵完毕的面团上用刀拉一长口，将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。
烤出来的成品有葱花的香味，很是诱人
2)咖喱肉末面包
先制作咖喱肉末馅：锅热少许油将肉末炒熟，装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末，下肉末、咖喱酱（粉）、盐、鸡精炒匀即可。
将面团擀成圆，包入适量咖喱馅，收紧收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口，防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。
3)梅花火腿面包
将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。
将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。
这种面包就不必多说了，想必每个人都会做的，很简单。
趣味自制面包
介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的方法。
面包材料：汉堡包胚。
其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。
做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。
自制奇异水果面包
面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。
做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。
面包材料：切片吐司面包。
其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。
做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。
面包材料：热狗包胚、配餐小面包。
香辣咖哩面包
香辣咖哩面包
【所属菜系】： 浙江菜
【特点】： 原味醇香，滋味鲜美
【原料】： 外皮用料：中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母（干）半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料：鸡肉（粒）150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡
【调味料】： 调味素2茶匙 胡椒粉¼；茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】：
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料，搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油，把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
【材料】：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】：
1. 将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4. 移到工作台加入奶油拌匀
5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7. 用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8. 从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9. 再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10. 二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。
11. 关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐
1. 在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。
2. 接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
给上班族的建议：
用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时，黄瓜片另外包装。
【面团材料】：
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙
B全蛋1个汤种84克（14克高粉+70克水）
C水85克酵母6克
D无盐奶油22克
PS：图中出现一个十分大的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！
【夹馅材料】：细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克
1.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
2.将C料混合溶解。
3.将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。
4.当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。
5.加入D料后搅拌到团光滑。
6.基本发酵40分钟。
7.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
8.面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9.面团擀好，把边缘略按平。
10.用毛刷在面团上刷上一层水。
11.夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。
12.将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。
13.面团由上往下卷。
14.收口处捏合。
15.面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。
16.最后发酵（38度，约40分钟）。
17.最后用180度烤约20分钟即可食用。
【选料】：高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
1. 烤箱开350F，烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4. 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
【原料】：高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1% 0. 8%水60—65%
【制作】：1. 搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。2. 面团温度26摄氏度。3. 基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。4. 最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。5. 烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。
高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g
【馅料】：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g
馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。
1：将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。
2：搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。
3：搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
4：室温基本发酵40分钟。
5：将面团擀开包入馅料。
6：将面团重复擀压3折4次。
7：将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。
8：将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。
9：以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2. 5倍大。
10：以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g
【做法】1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
【原料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克 （1/2 小勺）、发酵粉5克 （1小勺）、汤种92克
【做法】1、50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）
2、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
3.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
4.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
5.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
6.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
7.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
8.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
9.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
10.趁热取出脱模，放凉。
【原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克
【做法】1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面；
3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；
4、把面团放至温暖处发酵至两倍大；
5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；
6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水；
8、等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤；
9、上下火180度，烤30分；
10、快好时在面包上刷奶油。
【原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5、160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
【原料】高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克
【做法】1、用配方分量内的一半温水溶解酵母。
2、将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
5、面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）
6、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
7、适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
8、把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。
9、面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
10、把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
11、发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。
【原料】高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又
杂粮面包(4张)
1/4小匙、水140ml、牛奶80ml
【做法】1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵；
2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟；
3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵；
4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻；
5、烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。
肉松花式面包
牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克
烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，175度，20分钟
肉松花式面包(3张)
1、所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。
2、发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。
3、将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。
4、面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。
5、发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱，20分钟即可。
其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。
做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。
┄【蒸面包】┄
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
红龙果椰蓉面包的用料
面包坯 高筋粉600克
白糖65克 盐6克
耐高糖酵母粉10.5克 鸡蛋2个
酸奶150克 火龙果150克
黄油50克 馅料
玉米油50克 淀粉50克
糖50克 鸡蛋1个
椰蓉30克 火龙果肉20克
红龙果椰蓉面包的做法
面包坯原料倒入料理机搅拌成团
馅料原料混合，微波炉高火1分钟，搅拌后，再高火1分钟，放入火龙果肉搅拌，高火1分钟搅匀备用
面团放入烤箱发酵1个小时，放入一碗开水增加湿度
整形面团，包入馅料（馅捏成圆团再包），擀成牛舌状，折叠两次，中间切开，掰开成心形
面包摆入烤盘，放入烤箱二次发酵半个小时
烤箱预热5分钟，上下170度，18-20分钟，中间烤盘换一次方向，还剩五分钟时盖锡纸。
放凉装袋保存，3天内吃完。
红龙果椰蓉面包的烹饪技巧
馅料要捏成团再包，否则面包坯容易太薄，最后形状不好看 火龙果等同于液体，与面粉重量比例基本上为1:2 本菜谱共做了18个面包，馅料有剩余
红龙果椰蓉面包的用料
面包坯 高筋粉600克
白糖65克 盐6克
耐高糖酵母粉10.5克 鸡蛋2个
酸奶150克 火龙果150克
黄油50克 馅料
玉米油50克 淀粉50克
糖50克 鸡蛋1个
椰蓉30克 火龙果肉20克
红龙果椰蓉面包的做法
面包坯原料倒入料理机搅拌成团
馅料原料混合，微波炉高火1分钟，搅拌后，再高火1分钟，放入火龙果肉搅拌，高火1分钟搅匀备用
面团放入烤箱发酵1个小时，放入一碗开水增加湿度
整形面团，包入馅料（馅捏成圆团再包），擀成牛舌状，折叠两次，中间切开，掰开成心形
面包摆入烤盘，放入烤箱二次发酵半个小时
烤箱预热5分钟，上下170度，18-20分钟，中间烤盘换一次方向，还剩五分钟时盖锡纸。
放凉装袋保存，3天内吃完。
红龙果椰蓉面包的烹饪技巧
馅料要捏成团再包，否则面包坯容易太薄，最后形状不好看 火龙果等同于液体，与面粉重量比例基本上为1:2 本菜谱共做了18个面包，馅料有剩余
1:高粉1000g 糖200g 酵母12g 改良剂7g 奶粉20g
2:鸡蛋2个 水500g
3:盐10g 黄油80g
馅:黄油150g 绵糖200g 椰蓉250g 奶粉50g
面团分剂:80g 一个
醒发温湿度:基础醒发 26-28° 70% 最终醒发36-38° 75%
烘烤温度 时间:210/200° 10-12min
1.面团部分1低速打匀加入2打成团后高速打至7-8成加入3低速打至无油块后高速打至10成
2.馅部分黄油隔水融化后加入砂糖拌匀后加入奶粉拌匀 加入鸡蛋拌匀 最后加入鸡蛋拌匀
3.面团出面收出光滑面放入醒发箱基础醒发20min 分剂揉圆后松弛10min 包入30g椰蓉馅擀开反面划刀口卷起放入烤盘12个一排共两排最终醒发之满盘
4.烤箱提前预热 面团表面刷一层蛋液 撒芝麻 烤至金黄色
如今我们能够使用到的厨房家电产品有很多，烤箱也是其中之一。烤箱除了能够烤制肉类食物之外，其实还能制作面包，可以说烤箱的作用和功能是非常多的。家用面包烤箱是一种用来烤制面包的一种烤箱，这一种烤箱也能用来烤制其他的食物，家用面包烤箱价格因为类型和品牌的不同有一定的分别。家用面包烤箱它体积比上商用面包烤箱更小一些，同时它的价格也更低一些，现在就主要来介绍一下家用面包烤箱价格是多少。
家用面包烤箱种类
家用面包烤箱主要分为了台式烤箱和嵌入式烤箱。台式烤箱能够制作一些简单的烘烤，但是台式烤箱因为它的功率相对较小，密封性也相对较差，温控不准等原因，已经逐渐被市场淘汰。嵌入式烤箱则是在台式烤箱的基础上升级而来的产品，它的功率较大，烘烤速度较快，密封性好，温控准确，因此受到越来越多人的喜爱。
家用面包烤箱价格
家用面包烤箱型号家用面包烤箱价格
客浦TO5332￥229长帝CVRF42SL￥388
美的T3-L325B￥439
SKGkX1701￥109
海氏HO-38R￥498
家用面包烤箱品牌价格
长帝CKF-25SN它使用到的内胆是经过全新升级的3D立体内胆，拉宽的设计有效的增加了受热的面积，它很好的防止了因为空间温度过高而烤焦食物的问题。3D立体加热内胆在进行食物烤制时能够使食物充分的受热，让食物香味和能够充分的释放出来。长帝CKF-25SN它的发热管经过了发蓝处理之后，在其表面形成了耐腐蚀的保护膜，充分延长了发热管的使用寿命。价格：￥199。
东菱DL-K12它所具有的优点可有很多，首先它能够将食物烤制的外焦里嫩的奥秘就在于它的实现快速的升温加热，食物在烤制时上色速度更加的快速。其次它的智能温控技术能够实现100-250度的跨度温度调节，有效的调整食物烤制的问题，均匀的对食物进行烤制。在烤制食物的时候它能实现精准的控时，让食物的色香味完美的呈现出来。价格：￥98。
北美电器ATO-BGRF32在进行食物烤制时能够实现上下独立温度控制，它采用了上下独立温控器，能够根据不同的烘培需求对上下加热管进行温度的控制，如果你不能充分的掌握食物烘烤的温度，有了它就不再是问题了。食物加热时它的温度不均怎么能行呢？北美电器ATO-BGRF32烤制食物时通过高效的热风循环加热技术，能够使食物烤制的更加充分，同时烤制出的食物也会更为鲜美。价格：￥469。
