机械版比较好。
电烤箱虽然工作原理没有太多技术含量，不过温控上还是分为两种，一种是机械控温方式，另一种是电子控温。机械的温控器大致原理是双金属片受热变形控制开关，因为两种金属的热胀冷缩系数不同从而实现温度的控制。电子的原理是电子温度探头探测到温度从而控制微电路继电器内电流的开合实现恒温。
机械温控精度不高，但是皮实耐用，温度的变化不太敏感，因为金属的形变需要一定的时间，温度控制上总是有一个滞后期。电子温控理论上更加精准，但烤箱内部是一个高温工作，电子与元器件容易损坏，受电流电压的影响，并且一旦损坏，维修困难，只能全部换掉。用户在选购的时候应该充分认识到各自优劣。
1、如果是一个烘焙老手，经常会烘烤食物，并且调节温控有经验，那么推荐购买机械版烤箱，如果是一个刚刚入门的新手，对于烘烤温度把握不好，推荐还是购买电子版的，通常电子版会提供一些预定好的程序，这样会免去很多操作，相对烘烤成功率会更高。
2、烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。
我已经买了两个烤箱，其中一个送了朋友，他说很好用，是美的牌电子版的，容量小了一点。我自己用的是老款机械版的，牌子是长帝的，我用起来也很顺手。经过比较还是电子版的好一些，温控比较精准，还有各种附加功能，比较理想的选择！
请网友告诉我
如果是新手入门预算有限建议买机械式，性价比相对高，现在三五百元的入门烤箱就非常划算，建议一定要30L以上的。这个价位的电子烤箱温度并不会比机械式更准，调试还麻烦。至于wifi，毕竟新手把握火候需要看色泽，甚至手拍蛋糕神马的，wifi远程控制之类的只适合老手或者烤红薯这种对火候要求不严的食谱，要不要这功能还得看使用频率和用途。如果不差钱，当然买最好最贵的一步到位
这个也没有绝对的吧 ，因为每个品牌注重的工艺方面，其实是有区别的，卡士烤箱，控温方面比较精准，相对来说，电子控温确实比机械的要精准一些，然后新手的话，多方面考虑了，比如大小啊，温度范围啊，是否能发酵啊，这里面还有很多种不同的要求。
是的，电子的把温度数字化，精度更高
机械的是模拟的，相对精度较粗
你好！电子式控温比机械式控温要准的。希望能帮到你，谢谢！
电子温控器比机械式温控温控较准。
因为电子温控器一般采用感应式温控器，机械式的温控器一般采用液涨式温控，相比较而言，电子式比机械式好。
原理不就是通过感温探头探测周围环境温度，与设定值比较，决定功率控制开关的通断吗。四根线具体看你的牌子，可能是电源线两根，温度探头两根。
这个原理非常简单，大致上和可控硅调光台灯的原理类似。
大致上，开机后发热管发热使温度升高，正温度系数的热敏电阻RT2阻值增大，因此控制可控硅到同程度变差，流过发热管的电流就会减小，直到达到动态平衡。
