1、大厨DB610蒸烤箱怎么样
预热快：5分钟内腔升温至100C，蒸汽量大：15.2L/min，大蒸汽量，每分钟可装满46个可乐瓶，穿透力强：15min蒸透1.32kg经-20C深冻的豌豆，全维旋风烤直击商业烤箱，顶烤+底烤+背风烤，无油空气炸，优于空气炸锅，2000转高速热循环逼出80%油脂，创新应用流光蓝珐琅内胆，耐高温800C，经久耐用高品质，不藏污易清洁，无死角更干净，会说话的蒸烤炸一体机，天猫精灵，智控百种美味，张口即来，RokiAPP，+，天猫精灵APP，130道自动烹饪菜谱，专利双水盒，净水废水分离，鲜蒸只留本味，1.3L超大水箱，105min超长续航，避免中途加水，30L大容量，小身材大容量，45个包子同时出炉。
2、大厨DB610蒸烤箱值得买吗
烤箱预热就是选择你烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度。例如：烘焙温度规定200℃，这时候就要将烤箱设置到200°，进行开启，这时候烤箱要从0-200进行升温，这个过程就要预热。
烤盘没有放入烤箱前，将烤箱温度设定到170度，启动（设定时间8-12分钟）。先预热的时间（只是估计的），当预热好了（达到170度），放入烤盘后，重新设定时间（烘焙时间10分钟）。
比如烤饼干，预热要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙。
电烤箱预热，是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，没预热会造成成品的感官质量差异。
假如烤箱是第一次使用，最好还是先空烤一段时间，将电热管和烘箱内部及烤盘上的机油，保护油挥发一下比较好，不然不好的气味会把烘烤的食物污染。
烤箱怎样预热
1、烤箱在进行烘焙食材前都需要预热，比如烘烤蛋糕要求220度。
2、先设置温度为220度，再设置烘烤时间为5分钟。
3、烘烤烤箱5分钟后，温度就到达了预设温度。
4、打开烤箱盖，立刻放入烘烤食材，再根据烘烤的时间进行烘烤就可以了。
第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。
温度显示器，烤好了，会自然报警
功能不同、性能质量不同等。
1、功能不同，大厨612x是专用大容量烤箱，而大厨612d是蒸烤一体机。
2、性能质量不同，大厨612x功能少性能质量较差，而大厨612d功能多性能质量更优。
家里的烤箱我用来烤中餐的比较多，烤个茄子、烤盘豆腐、生蚝、烤鱼等，再喝几口酒，感觉 这日子太舒服了。话不多说，进入正题。
蒜蓉烤生蚝 ，这个一直以来都是我的大爱，生蚝刷洗干净备用，这里说个开生蚝的小技巧，没有开口的生蚝用钳子夹掉一点边，露出缝隙再用刀撬开，就很容易开了，切记带上手套，不然手容易受伤。先炒蒜蓉酱，准备多一点的蒜末和红椒粒，喜欢辣的放小辣椒，不喜欢辣的放点甜椒配色；锅烧热多放一点油，小火先放入一半蒜末和红椒粒炒香，放入一点蒸鱼豉油、一点蚝油调味，最后再放剩下的蒜末，炒香出锅备用。生蚝本身带有淡淡的咸味，蒸鱼鼓油和蚝油不可多放，以免抢了生蚝的鲜味。烤箱220度预热，烤盘铺上锡纸，摆入生蚝，再放上适量蒜蓉酱，放入烤箱烤8分钟，取出撒葱花即可。
盐焗鲍鱼 ，鲍鱼用刷子刷干净备用，鲍鱼肉打上花刀，放料洒和胡椒粉拌匀腌5分钟，然后把开水倒入鲍鱼里烫10几秒捞出，切记不可把鲍鱼放开水焯烫，不然鲍鱼煮久了肉质很容易变老，影响口感；烤盘铺上锡纸，摆入壳，放入鲍鱼肉，接着在肉上面撒上一点大粒盐，盖上一层烹调纸，上面铺上一层粗盐，烤箱不用预热，直接放入烤箱烤10分钟，最后再捂5分钟即成。
家常烤鱼 ：鲈鱼清洗干净，烤箱预热后放鲈鱼烤5分钟，取出刷一层油、撒上盐和辣椒粉（不喜欢辣的可不放）继续烤15分钟即可。鱼肉可直接吃，也可以像我这样煮上料汁放盘里、放上广西酸笋和煮熟的田螺，用便携炉小火慢慢煮着吃，满满的广西风味，我是广西人，所以特别喜欢酸笋和田螺，也可以做成家常版的重庆烤鱼。
烤香肠 ：竹签用水浸泡半小时，烤肠划几刀串好，抹上一层橄榄油，烤箱预热220度烤10分钟，最后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
烤羊肉串 ，买的是整包串好的羊肉，放适量黑胡椒粒和盐腌15分钟，烤盘铺上锡纸，220度预热，放入羊肉串烤10分钟取出刷一点油，撒上孜然粉、辣椒粉、一点花椒粉和白芝麻，再继续烤5分钟即可。如果喜欢吃嫩一点的可以少烤几分钟，不过这个要自己观察肉的状态而定。
烤茄子， 烤箱230度预热，放入整条茄子烤25分钟，同时准备蒜茸酱，做法和烤生蚝用的蒜蓉酱一样，茄子没有盐味，炒蒜末时可多加点蒸鱼豉油和蚝油。取出茄子对半切开，均匀撒入蒜茸酱、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，220度再烤五分钟即可。
新奥尔良烤鸡翅 ，鸡翅在背面划两刀便于入味，按用量表放入新奥尔良烤翅粉腌4至8小时，烤箱210度预热，放入鸡翅烤25分钟即可。自己炸的薯条，自己煮的奶茶，是不是很有下午茶的味道。
烤羊腿， 羊腿表面划几刀方便入味，放粗盐、黑胡椒粒、孜然粒、迷迭香腌制3小时以上。土豆块放黑胡椒粒、橄榄油、盐、迷迭香拌匀铺在烤盘上，上面放上羊腿，烤箱预热220度后放入羊腿烤1个半小时，期间每隔30分钟翻面烤，期间可用筷子插入羊腿，能扎透即算成熟，表面不够焦可适当延长烤制时间。
每家的烤箱脾气都不一样，烤制时间还是要按照自己的烤箱温度来定，温度或加或减，不够焦的就多烤几分钟。
对于喜欢烘焙、西餐料理的小伙伴来说，一台好用的烤箱必不可少。而对于家庭空间紧凑又想追求多功能、减少闲置率的小伙伴来说，多功能一体机无疑成为优选之一。前两年很火的蒸烤一体机很好地融合了蒸和烤两大功能，得益于 科技 的完善，现在的蒸烤一体机又融入了很火的空气炸、微波功能，让机器本身变得更加实用！
这次就给评测两款目前市面上比较热门的小型蒸烤炸一体机，分别是：
1、凯度ST20N-S61G 蒸烤炸一体机（为了方便表达，本文将将简称“凯度”）
20升容量，凯度2022年3月份新上市的一款家用多功能一体机
2、大厨DB600蒸烤炸一体机（为了方便表达，本文将将简称“大厨”）
26升容量，可用容量22升，2021年5月份上市，老板电器推出的烤箱品牌，目前已经上市一年多
这里呢，也纠正一个执念，尽管在烤箱选购推荐的时候，我们会鼓励更大的烤箱容量，但是很多小伙伴会觉得自己只是家用，不需要那么大的容量；此次评测的两款多功能一体机有加热管 风扇的加持，类似于真风炉配置，实际可以带来更快的加热速度和加热效率。
因为是多功能一体机，实际使用体验之后你会发现，一体机采用20升的容量满足家庭日常需求，而且台式设计在空间摆放上也更加灵活，预算也更加亲民一些。当然，如果你预算够，追求大容量也未尝不可。这次还是从实用角度来评测。
所以针对大家的疑问，本期评测大家会看到：
备注： 为了方便表述，后续简称凯度、大厨。
凯度产品尺寸长420mm；宽429mm；高373mm，容量20升，额定功率1650W。外观看起来会更接近于正方形，显得比较精致小巧，颜色方面是目前比较流行的湖绿色。
大厨的产品尺寸为长530mm；宽400mm；高360mm，容量26升，额定功率2000W。由于长度比较长，视觉上看着比较大。颜色方面大厨支持多种颜色可选（柠檬青、海盐蓝、树莓红），为了更好地对比，统一选购了湖绿色。
凯度 ：烤盘/接油盘、带孔蒸烤盘、防烫手套、说明书、菜谱
大厨 ：蒸烤盘、炸烤网、除垢剂、吸水球、说明书、菜谱、蒸发盘
在配件方面有必要唠叨两句， 大厨是考虑到自身蒸盘式加热容易产生污垢，所以有单独配置除垢剂、蒸发盘和吸水球。但是没有配置手套，个人觉得有点不妥。如果这是烘焙新手入手的第一台多功能机，可能还需要单独再去购买烘焙手套。
再重点对比下两个机器的烤盘和烤网。 凯度是不沾烤盘+带孔蒸烤盘。如果你喜欢蒸面点，带孔蒸烤盘还是挺好用的！可以直接把包子、馒头啥的放在上面蒸。
不沾烤盘不沾性能还不错，要是能换成平盘设计感觉更好，方便打理。
大厨配置的是一个不锈钢蒸烤盘+炸烤网，炸烤网对于空气炸做果干还是挺方便。后来也有按照说明书直接摆放烤鸡翅，发现容易粘在上面，不太好清洗。如果追求方便，可以直接垫上锡纸来烤一些有油脂的食材。
大厨的不锈钢蒸烤盘也可以作为接渣盘。
这里给小伙伴的建议，对于不锈钢材质的工具，建议使用完之后及时洗净晾干，避免有一些斑点或者黄污渍。
操控设计上，凯度采用了触控屏+飞梭旋钮的设计。实际体验来说，这样的操控组合操作会更便捷，特别是一些相对复杂的自定义操作会更方便一些。
大厨采用了全触控操作的设计搭配LED显示屏，同时做了20度倾角优化，操作起来不需要弯腰，比起垂直面板来说，观看和操作都有垂直面板来说有所提升。
细心的小伙伴应该有注意到操控界面的图标没有对应的中文说明，不用担心，两台机器在机身的一侧和顶部都有对应的使用说明，烘焙新手也可以很快上手！
凯度的图标说明在机身的顶部
大厨的图标说明在操控面板的左侧
凯度有五大功能，包含了空气炸、烘焙类、蒸烤类、纯蒸类、发酵的11个一键直达+30个内置菜谱，此外，还有预约功能、童锁功能。如果5分钟内没有任何操作，电源按键会熄灭，机器进入关机状态。
大厨是有13个功能模式+30道内置菜谱，其中包含了自清洁功能。这个会在后面蒸发器部分会说到，大厨蒸盘式蒸汽容易产生污垢，所以原包装有赠送除垢剂，机器本身也有单独配置自清洁模式，配合使用的话可以方便的进行内部清理。 不过这里还是提醒大家，不管是普通烤箱还是一体机，使用结束后都建议及时清理，也是帮助延长机器的使用寿命。
两款一体机都有哪30个自动菜单？打开烤箱门一目了然。烤箱门一侧都有相对应菜单对照信息，方便用户使用的时候参考，只要对着菜谱准备好食材就可以静等 美食 出炉，对于烘焙新手来说就会非常的友好，省的还要单独去研究菜谱的困扰。
为了实现更好的防护和隔热功能，大厨箱门采用了三层防烫玻璃门设计。铰链的做工还是很不错的，连续使用也无需担心稳定性。箱门可以随意角度的悬停，设计较为合理。
此外，大厨烤箱门上采用了类似微波炉设计的这种点状设计。
索性打开炉灯，对于视线影响不大。
门把手方面采用了隐藏式设计，只是把手内侧塑料质感太强，操作舒适性一般。
凯度的箱门也能轻松做到随意角度悬停。手把采用了外露的设计，开关烤箱门更加方便，整体的体验舒适性不错，外露的把手设计相对来也比较容易打理。
但是凯度的烤箱门采用了双层隔热玻璃，对比大厨来说会略微逊色一些。关于烤箱门的隔热效果及温度测试，在性能对比环节有单独说到。凯度烤箱门的隔热效果不如大厨。
内部腔体方面，两款一体机都采用了主流的食品级不锈钢材质，一体成型，日常清洁会比较好维护。来看下两款一体机的隔层设计。
此外，大家可能会看到凯度后侧的不锈钢面板有这种立体小方块设计。因为之前接触美的Q30免预热烤箱也有遇到过类似设计，它其实是一种聚热设计，可以带来更好的加热效果。至于是不是这样，继续往下看！
凯度有2层，直线型设计放入烤盘烤架会比较轻松。
相比之下，大厨有三层设计，并且有标注烹饪层数字，不过搁架采用了高低设计，有时候摆放烤盘、烤网的时候会卡顿。
两款一体机的加热管都在顶部，凯度是螺旋加热管+风扇的设计，大厨是顶部双环加热管+顶部热风，这样的组合类似于真风炉的加热效果。凯度的加热效率会更高一些，但是大厨的所有加热元件全部隐藏，方便日常清洁。
照明灯的位置有所不同，凯度是在烤箱的左侧，大厨是在一体机的顶部。
从照明效果来讲，两款表现都不错！照明区域广，方便 美食 拍照打卡！
底部的发热盘设计也有差别，凯度采用的是目前较为主流的直喷蒸汽，直接通过水箱加热到蒸发器，腔内的积水少，同时蒸气也相对干净，底部采用了X型导流槽，汇集冷凝水至加热盘集中蒸发。
大厨没有采用直喷蒸汽的设计，而是更加老旧的蒸发盘设计，所以在内胆底部可以看到一个圆形的蒸发器结构设计。
蒸烤炸一体机，必然要说到水箱。凯度是内置水箱，1L的容量不算小，唯一的不足就是如果在烘烤过程中缺水会稍微繁琐一些。
大厨采用了电动外接水箱设计，0.7升的容量，虽然容量不大，好在外置加水操作比起内置水箱来说更加方便一些。
有水箱，必然要说到接水槽。很难理解大厨的接水槽为什么做成了固定式设计，储水能力并不算强，废水还需要配合吸取工具才能吸出，操作麻烦，打理也不方便。
凯度的接水槽在烤箱底部，可以直接取出，便直接倾倒和清理。不过储水量不算大，如果蒸的功能用的比较多，建议勤倒水。
蒸汽的高温容易灼伤人体，凯度在设计上考虑到使用习惯和安全，将蒸汽出口的排气罩设计在箱体后侧上方位置，方便排出蒸汽的同时又能确保使用安全，设计较为人性化。
大厨的设计不同，蒸汽主要通过箱门上下的孔道进行排出，大厨这样的虽然不容易让橱柜受潮，不过日常使用需要留意蒸汽以免误伤。
相同条件下对两台机器分别进行升温测试，配合探针手动测定机器加热到180 C所需时间，确认升温能力表现。
升温的表现来看，凯度需要3分10秒左右，大厨需要3分40秒，期间悬殊了30秒左右。我们知道凯度S61G的功率是1650瓦，大厨DB600是2000W，按道理应该是大厨会更快一些，大致是因为凯度采用的是螺旋加热管加上后侧聚热设计。
不过在这个对比过程中，大家会发现大厨有一点比较友好，就是有单独的预热提示，在达到既定温度之后，才会进行设定时间倒计时，并且进入工作模式。
测试180摄氏度空气炸模式下的温度，大家会看到两款一体机在温度恒定之后，差不多都稳定在200出头的温度，大家千万不要以为是温度计不准，而是因为两台一体机的加热方式都是加热管+风扇设计，所以烘烤的温度会比正常的温度会高个20度左右，这个和平炉、风炉烤箱的温度差是差不多的。
凯度180度空气炸模式下达到温度恒定后，温度显示208度。
大厨180度空气炸模式下达到温度恒定后，温度显示202度。
同样是180度的空气炸模式，对比两款一体机的工作噪音，差不多都在60分贝左右，凯度的声音会更静一些。
我们也单独进行100度15分钟耗水量的对比，因为 判断蒸功能的好坏，就是蒸汽量的多少。
在确保水箱能有水剩余的前提下，让烤箱在100 C的蒸煮模式下连续工作15分钟，分别测试水量消耗情况。为了方便记录，初始状态下水箱统一放入600g的纯净水，称量最后剩余的纯水记录水量耗损情况。
对比上图不难发现，凯度的耗水量是明显高于大厨的。此外，在蒸制过程当中，视觉感官上会觉得凯度烤箱门的蒸汽水量比大厨看起来更多一些。
本来想说用擦拭的纸张数量来对比，但是基本上不用对比凯度就完胜了。因为大厨采用的是蒸发盘设计，底部的发热盘已经接满了水，蒸完后还有水垢不易清理，不太勤快的小伙伴选择要慎重，废水还需要配合吸取工具才能吸出。
这也是为什么说明书上会建议在使用蒸功能的时候盖上蒸发盖。
实测对比，凯度的直喷蒸汽设计相对来说蒸汽更加可控，而且更加好擦拭打理！
烤箱对比，自然少不了 美食 制作对比，用这两台一体机分别烤制了蛋挞、薯条和鸡翅。来看下两款机器的表现。
同样采用180度15分钟，结果出来真的有点大吃一惊！凯度的整体上色比较均匀，相比之下，大厨的上色真的太浅，而且存在加热不均的情况。
又用相同的时间和温度，采用空气炸功能炸薯条，索性在这个环节对比，两款的表现都还不错，上色比较均匀，不过仔细对比，会发现凯度的上色还是略深于大厨，口感会更加脆一些。
烤鸡翅环节，倒是没有采用相同的时间，而是采用了他们的内置菜单进行烘烤。
凯度默认程序会烤25分钟左右，所以上色比较深，最终表皮也是脆脆的。大厨的上色相对比较均匀。
两款烤出来的鸡翅都属于比较好吃的，但是凯度表皮脆脆的，会更加有风味一些。 在这里也还是提醒小伙伴们，烤箱内置程序一定程度上帮助我们提高成功率，但是实际烘烤的时候建议多观察上色。
用100度蒸了15分钟，两款机器的表现差不多，在蒸这个这个环节打成平手。
通过上面几个环节的对比，可以看出同样的烘烤温度下，凯度的温度上色会更加满意。 这里给大家的另外一个启示其实就在于和烤箱的磨合， 一旦我们发现买回来的烤箱上色过深或者过浅，我们需要尝试去灵活调整烘烤温度或者时间，达到我们满意的烘烤状态。
我们先来说一下凯度。
1、优点
（1）凯度S61G整体造型比较精致小巧，触控屏+飞梭旋钮的设计带来的操控体验更便捷，5度的温度调控日常使用足够。
（2）20升的容量但是家庭使用完全足够。真喷式蒸发器带来更大的蒸汽量，清洁也很方便。
（3）加热均匀，它的温度会比平炉普通烤箱温度高20分钟作用，用来烘烤的时候需要调低温度。
（4）一键直达功能 30定制菜谱，可以轻松解锁更多美味。
2、不足
（1）它采用了内置水箱设计，如果在 美食 制作过程中发现缺水，加水稍微麻烦一些；
（2）烘烤过程中，烤箱门的温度偏高。
1、优点
（1）有单独的预热提示，设定好温度和时间以后，会在预热完成之后才开始计时，这一点对于烘焙新手来说比较友好。
（2）烤箱门的隔热效果比较不错，提高了使用的安全性。此外，电动外置水箱，缺水加水更灵活。
（3）功能丰富，同样有30道定制菜谱，但是图标系统上手相对会麻烦一些，需要挨个的调，尤其是多段烘烤比较繁琐。
2、不足
（1）它的蒸汽在烤箱门的两侧，打开烤箱门需要注意一下。
（2）实现1度的温控精度调整略微繁琐，有时候会出现触控不太灵敏的情况。
（3）大厨DB600上市的时间一年多，功能方面虽说够用，但是部分功能和设计上已经有所落后。比如还在使用不易清理的蒸发盘设计。每次蒸后积水偏多，而且蒸发盘上还容易残留水垢，需要配合吸水球来吸，比较麻烦。
这一期的评测参考的另外一个意义就在于如果大家家里空间有限，但是又想入手一台烤箱的话，集成多功能一体及微蒸烤炸一体机使用率确实比单一机器会高很多，减少闲置可能。 比起需要提前规划好摆放位置的嵌入式烤箱，台式烤箱的选购更加灵活，而且减少了购买其他小家电，原本你要放蒸箱、烤箱、微波炉，现在放一台机器就可以了，大大减少了厨房占用空间。
此外，无论是蒸烤炸一体机还是微蒸烤一体机，都推荐选择一体成型内胆，直喷式蒸汽会比蒸盘式蒸汽更卫生，同时也更加好打理！
好了，这次的评测就到这里了。
无使用，不分享，我是山贼95270，希望这一期有帮助到大家选购哦！下期继续聊 bye~
